简单几样就能搞定的菜-豆腐丸子
家里最常吃的就是这大豆腐了，每周都吃那么一两回！最简单快捷的做法就是直接扔锅里刨碎做成鸡刨豆腐了。一种食材总是一种做法吃多了也会腻的，可以不断的变换着花样，既可以饱口福又不会审美疲劳两全其美呀！还是那块大豆腐，还是那口大黑锅，还是那个小灶台，却是不一样的烹饪，不一样的技法，不一样的美味；有着一样的营养，一样的养眼，一样的幸福开心。
豆腐丸子
原料：大豆腐一大块、鸡蛋清2只、胡萝卜半根、香菇3朵、香菜适量、浓汤宝一块、盐、鸡精、香油、水淀粉适量。
做法：
1、所有原料；
2、大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味；
3、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥；
4、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分；
5、挤干水分的豆腐泥装入大碗中；
6、胡萝卜，香菇切成细末；
7、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀；
8、打入2只鸡蛋清用手抓匀；
9、做成一个个豆腐丸子备用；
10、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开；
11、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中；
12、中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可。
简单几样就能搞定的菜-豆腐丸子
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