高温中最讨喜的菜-毛豆米茭白炒肉丝

2025-02-24 10:17:54

毛豆米茭白炒肉丝
高温中最讨喜的菜-毛豆米茭白炒肉丝

原料：
猪里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、红椒半个、姜适量。
调料：
生抽10克、糖3克、鸡精2克、生粉、盐各适量。

高温中最讨喜的菜—毛豆米茭白炒肉丝

做法：
1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；
2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟；
3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用；
4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用；
5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；
6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀；
7、下入红椒线炒匀；
8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
高温中最讨喜的菜-毛豆米茭白炒肉丝

高温中最讨喜的菜—毛豆米茭白炒肉丝(2)

叨一下：使肉丝滑嫩的三个要点：
1、选材：要选用猪小里脊；
2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制；
3、快速：在炒制的过程中一定要快。
高温中最讨喜的菜-毛豆米茭白炒肉丝

高温中最讨喜的菜—毛豆米茭白炒肉丝(3)

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