鲜香油亮 油焖茭白

茭白是一种非常受欢迎的食材,这道油焖茭白算是一款非常家常的菜品了。要注意的是不需要再水了,因为茭白含水量充足,另外也不要再加什么葱姜蒜之类的调味,不然茭白本身的鲜香都没有了。

主料
茭白 5根
辅料
生抽 10克 老抽 2克 蒸鱼豉油 10克 糖 20克

制作步骤:

1、茭白洗净,剥去外皮。

鲜香油亮 油焖茭白

2、茭白切滚刀块。

鲜香油亮 油焖茭白

3、起锅坐油,油要比平时炒菜略多,油热后下茭白爆炒。

鲜香油亮 油焖茭白

4、炒至茭白有焦边时,调中火加入细砂糖继续翻炒

鲜香油亮 油焖茭白

5、炒至上色,有明显焦糖香味。

鲜香油亮 油焖茭白

6、加入复合酱油,炒匀后转中小火加盖焖约3分钟即成。

鲜香油亮 油焖茭白

油焖茭白的做法_怎么做油焖茭白_油焖茭白如何做

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