浓郁河鲜 鱼籽茭白

鱼籽的口感非常特别，也很鲜美，用它来做成菜，味道很好，营养也特别丰富。这款鱼籽茭白的做法非常简单，河鲜与茭白的味道相互交织，使得其一端上餐桌就成为众人举目的焦点。我们在选茭白的时候最好选那种表面光滑，然后肥厚的，如果轻轻的就是放久了失掉水份了。另外这道菜茭白首先最好用油煎一下，这样子跟鱼籽来搭配就更加入味了。

主料
茭白 3-4根 鱼籽 1小碗
辅料
香葱 1根 生姜 2片 食用油 2大勺 黄酒 1大勺 酱油 1大勺 白糖 2小勺 盐 少许

制作步骤：

1、准备好所需材料。

2、茭白剥去外皮，去掉根部老硬部分，洗净切成滚刀块。鱼籽冲洗干净。生姜切丝、香葱切成寸段备用。

3、中火加热炒锅中的油至五成热，下入茭白翻炒。

4、慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄，盛出待用。

5、利用锅中的余油，放入姜丝、葱段煸炒。

鱼籽茭白的做法_怎么做鱼籽茭白_鱼籽茭白如何做

6、至煸炒出香味，然后放入鱼籽煎香。

7、鱼籽翻炒至变色。

8、加入绍兴黄酒去腥，烹出香味。

9、然后放入茭白。

10、加入酱油、糖和盐翻炒均匀。

11、再加入少许开水焖烧一会入味。

12、最后大火把水份收干，即可装盘上桌。

鱼籽茭白的做法_怎么做鱼籽茭白_鱼籽茭白如何做(2)

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