浓郁河鲜 鱼籽茭白
鱼籽的口感非常特别,也很鲜美,用它来做成菜,味道很好,营养也特别丰富。这款鱼籽茭白的做法非常简单,河鲜与茭白的味道相互交织,使得其一端上餐桌就成为众人举目的焦点。我们在选茭白的时候最好选那种表面光滑,然后肥厚的,如果轻轻的就是放久了失掉水份了。另外这道菜茭白首先最好用油煎一下,这样子跟鱼籽来搭配就更加入味了。
主料
茭白 3-4根 鱼籽 1小碗
辅料
香葱 1根 生姜 2片 食用油 2大勺 黄酒 1大勺 酱油 1大勺 白糖 2小勺 盐 少许
制作步骤:
1、准备好所需材料。
2、茭白剥去外皮,去掉根部老硬部分,洗净切成滚刀块。鱼籽冲洗干净。生姜切丝、香葱切成寸段备用。
3、中火加热炒锅中的油至五成热,下入茭白翻炒。
4、慢慢煎炒至茭白表面微微焦黄,盛出待用。
5、利用锅中的余油,放入姜丝、葱段煸炒。
鱼籽茭白的做法_怎么做鱼籽茭白_鱼籽茭白如何做
6、至煸炒出香味,然后放入鱼籽煎香。
7、鱼籽翻炒至变色。
8、加入绍兴黄酒去腥,烹出香味。
9、然后放入茭白。
10、加入酱油、糖和盐翻炒均匀。
11、再加入少许开水焖烧一会入味。
12、最后大火把水份收干,即可装盘上桌。
鱼籽茭白的做法_怎么做鱼籽茭白_鱼籽茭白如何做(2)
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