鲷鱼烧 / 健康吃出来

鲷鱼烧

原料：
蛋1个、细砂糖40克、牛奶180ml、低筋面粉150克、泡打粉2小匙。
馅料：
卡士达酱。（红豆馅也可以，我试过几种馅，自己最喜欢放卡士达酱的。）
做法：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2、将蛋打散，加入细砂糖搅匀后，加入牛奶搅匀。
3、加入过筛的粉类搅匀（图1）。
4、烧热鲷鱼烧的模子，涂少许油。
5、舀入适量面糊（图2），放入馅料（图3），再补上一点面糊盖住馅料（图4）。
6、模子的两面合在一起，时常翻面，用中小火烧至两面金黄即可。

制作过程看起来是非常简单的，其实要做好还是有讲究的：
1、加入面糊后不要用高火。这面糊含糖量比较高，如果用高火，短时间内表面就烧焦了，里面却还不熟。用中小火比较好。
2、往模子里放面糊时，用勺子把面糊在模子表面推开来，烧出来外形会比较完整。
3、不要为了好吃放过多的馅料，不然后来补的面糊无法将馅料完全盖住，会使馅料沾在模子上，不容易脱模

鲷鱼烧

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