空心菜丸子汤的做法_怎么做空心菜丸子汤_空心菜丸子汤如何做
空心菜丸子汤再加入细腻的粉丝，汤的味道可口空心菜很是鲜嫩，在烹饪过程中可适当的加入大蒜姜之类的热性香料， 使其平衡，因为空心菜性寒，做出来的汤非常的好喝。
主料：
空心菜 500克、 精肉 100克
辅料：
老姜 3片、白胡椒粉 适量、 绿豆粉丝 1把 、香葱 1根、 鲜香菇 3个、 料酒 适量
温馨提示：
1、粉丝在入锅之前最好用剪刀剪其均匀。
2、用廋肉做肉丸口感更佳。
3、加入高汤烫的味道更加鲜。
制作步骤：
1、准备的材料：空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量。
2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。
3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。
4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。
5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀。
6、按照一个方向用力搅拌上劲。
7、将调制好的肉馅做成肉丸。
8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。
9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟。
10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟。
11、然后放入空心菜叶。
12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。
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