丝丝相扣
鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。
原料：
鱿鱼1斤、黄瓜1条、蒜4粒、姜2片、料酒少许、精盐少许、鸡精少许、白糖少许、白醋2-4勺、芝麻花生酱3大勺、芝麻油3滴、辣椒油（现炸）适量、柠檬2-3滴。
做法：
1、将蒜用压蒜器压成蓉备用；
2、鱿鱼洗净切成细丝备用；
3、黄瓜刨成细丝备用；
4、锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟；
5、捞出过冷油，沥干水份待用；
6、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用；
丝丝相扣
7、取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）。
8、调好的酱料待用；
9、将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上；
10、用筷子拌匀；
11、滴上2-3滴柠檬汁；
12、盛于盘中。
温馨提示：
1、鱿鱼丝尽量切细一些。
2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉。
丝丝相扣(2)
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