夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片

天气热真的让人很没胃口,如果有点开胃的菜。那会好很多~~
夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片

原料:
茭白、肉片、咸菜、红辣椒。
做作:
1、将咸菜洗干净,挤干水分,切小备用;将红辣椒切丁,将茭白切片,将肉切片,可以是五花肉,也可以肥瘦分开的肉,总之需要点肥肉的。
2、将肥肉切薄片,将精肉切薄片后,放入料酒和生粉浆制15分钟。
3、锅烧热,倒入少许油,8成热时候下入肥油片,将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒。
4、肉片炒1分钟左右,捞出,然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右,加入一点水,开大火略煮1分钟左右,将汤汁基本煮干,倒入肉片,翻炒几下,加入点鸡精。炒匀,即可出锅拉。
夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片

制作心得:
1、肉片浆制一下,更嫩。
2、咸菜选用倒笃菜更香。
3、咸菜不宜多吃哦。
夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片

夏日开胃小菜--咸菜茭白炒肉片

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