快手小炒(4)--西葫芦炒肉片
西葫芦：
含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
原料：
西葫芦1个、里脊肉100克、干辣椒2个、红辣椒2个、青椒半个、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、老抽、生抽、醋、料酒、淀粉、白糖适量。
做法：
1、西葫芦切成薄片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用；
2、里脊肉切成薄片，调入盐、老抽、生抽、料酒、淀粉搅拌腌制5分钟；
3、锅内倒入油，将肉片快速划散盛出；
4、用锅内余油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜，倒入西葫芦片，调入盐、生抽、醋、糖快速翻炒西葫芦稍微变软，再倒入肉片和红青尖椒翻炒1分钟即可。
西葫芦营养分析：
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
三石小提示：
炒西葫芦时不宜炒得太烂，以免营养损失和影响口感。
快手小炒（4）……西葫芦炒肉片
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