咸香四溢 雪花羊肉
大家都知道羊肉是非常有益身体的一款食材,也是秋冬季节我们进补通用的一款肉类。羊肉虽然营养丰富,可是它却带着一股比较难闻的膻味,其实我们如果处理得当,是完全可以去除这股味道的。这次给大家推荐的这款雪花羊肉,就值得大家一试了。
主料
羊肉 适量 鸡肉 适量 鱼肉 适量 百合 适量
辅料
食盐 适量
1 此菜以熟白羊肉片去皮拍松,切成骨牌块又加料渍匀。
2 再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。
3 坐勺上火,再层层加料、勾芡,最后淋入鸡(鸭)油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。
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