回味无穷 辣味红酒烤羊排
“红酒特有的葡萄香气侵入羊排里,烤出来的羊排香味很特别,再配上辣酱,让人回味无穷……”
主料:
羊排1000克
辅料:
芦笋6只、通心粉20克、橄榄油适量、辣酱4滴、红糖2大匙、辣椒粉适量、红酒适量
温馨提示:
羊肉有些膻味,所以腌制时间要久
做法步骤:
1)将材料均匀混合,腌渍羊排,大约半天或一天
2)滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用
3)青芦笋整支川烫,待凉备用橄榄油热锅煎羊排,加入红酒,然後以中火煎3分钟,烤箱预热,将煎五分熟的羊排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊排的油锅加热腌酱,以中火收干汁液,使其浓稠,取出羊排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
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