羊肉鲜做 羊腩烧茄子
“羊腩肉质层次分明，是羊肉中比较好的部分，这道羊腩烧茄子把羊肉的鲜味煮进茄子里，荤素皆是鲜味。”
主料：
羊腩适量、茄子2根
辅料：
生抽适量、香叶2片、白糖少许、土豆1个、色拉油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、食盐适量、八角2粒、料酒少许
温馨提示：
第一道工序很重要，可以初步祛除羊肉的膻味。
做法步骤：
1）羊腩切小块，用加了姜和料酒的水飞过
2）茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌15分钟后攥去水份备用
3）起热锅入油，三四成热时下茄子块中火炒一会儿，至切面稍黄即可盛出
4）将羊肉下入锅中，中火翻炒，加葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒至肉变色后加开水、八角、香叶，大火烧开关中小火烧40分钟
5）土豆去皮切滚刀块下入锅中，烧10分钟左右，加已炒好的茄子块及盐继续烧10分钟左右，收汁即可
羊腩烧茄子的做法_怎样做羊腩烧茄子_羊腩烧茄子怎么做
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