温和滋补 炖羊肉
羊肉的肉质细嫩，而且中医认为其性质温和，有着滋补之功效，现代科学也证明，羊肉的营养也是特别丰富的，含有多种人体所必需的元素。这次给大家推荐的这款炖涮羊肉，里面还特别搭配到了白萝卜一起来炖煮，成品鲜香滑嫩，羊肉的膻味已经完全没有了，大家不妨一试。
主料
羊肉 1000克 胡萝卜 1根 水芹菜 1棵
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 料酒 30毫升 生抽 15毫升 老抽 15毫升 香叶 适量
1 胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片
2 羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分钟左右，捞出（图3
3 再起锅，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮开后，放入胡萝卜块、芹菜段、葱姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻气），香叶，生抽15ml，老抽15ml。（图4）
4 中小火煮40分钟即可
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