中秋月饼中秋未到月饼到
中秋月饼中秋未到月饼到
哈哈，细心的你有没有发现，这个中秋月饼是倒的。
原料：
转化糖浆85克、枧水2克、油30克、低筋面粉130克、馅料少许。
做法：
1、转化糖浆倒入容器中；
2、加入油；
3、加入枧水；
4、将面粉过筛；
5、筛好后；
6、用手揉成团；
7、醒20分钟；
8、将月饼模具安上花片；
中秋月饼中秋未到月饼到
9、拧好；
10、月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好；
11、用月饼皮包入馅料；
12、模具中撒粉；
13、将包好的月饼放入月饼模具中压出形状；
14、压好的月饼；
15、放入烤盘上；
16、烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水。
飞雪有话说：
1、月饼烤制的时候要注意看，不能糊了。
2、月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的。
3、中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。
4、回油后月饼应该比较软，饼皮不硬，如果不是这样，说明糖浆没达到要求。
中秋月饼中秋未到月饼到(2)
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