嫩滑酱香 红焖菇盒
杏鲍菇的营养特别丰富,而且是一款口感级为鲜香滑嫩的人造菌菇类食材,这次给大家推荐的这款红焖菇盒正是采用到了杏鲍菇作为主料,里面再加入到了新鲜的猪肉馅一起做成,其制作过程非常简单,成品鲜香可口,酱香浓郁,让人回味无穷。
主料
杏鲍菇 1个 猪肉馅 20克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 淀粉 适量 白糖 少许 胡椒粉 适量
1 准备好材料,杏鲍菇刷洗干净
2 猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀,再加一些清水,往一个方向使劲搅打上劲
3 杏鲍菇切夹刀片(每两片之间切开五分之四样子,注意不要切断)
4 在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
5 取大蒜三小粒,切成小颗粒状,锅烧热后放油,小火温油时倒入蒜末,以小火慢炸至金黄色出香味,捞出备用
6 杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
7 再裹上打散的鸡蛋液
8 入锅用中小火煎至两面金黄
9 加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水,加盖煮三五分钟,开盖撒点白胡椒粉,把煮好的菇盒盛出装盘
10 锅中留汤汁,用水淀粉勾个薄芡,浇在菇盒上,最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
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