素素搭配 萝卜粑豌豆

萝卜粑豌豆主要是煮出来的,如果再在其中放点腊肉或火腿一起煮的话,可以使这道菜味道更鲜美,豌豆营养丰富,老少皆宜,这道菜值得一试。

主料
干豌豆 300克 腌萝卜干 150克
辅料
盐 适量

制作步骤:

1、把干豌豆用石磨磨成两半,用簸箕簸去外皮,然后放水里泡发2小时以上。(也可以买市售的去皮豌豆)

素素搭配 萝卜粑豌豆

2、把泡好的豌豆放入煮锅里加入4倍的水煮沸。

素素搭配 萝卜粑豌豆

3、水煮沸后撇去浮沫,改中小火煮粑豌豆。

素素搭配 萝卜粑豌豆

4、同时准备一些腌制的萝卜干。

素素搭配 萝卜粑豌豆

5、不喜欢吃辣的人可以把萝卜干里的辣椒洗去。

素素搭配 萝卜粑豌豆

6、把洗好的萝卜干切成小粒。

素素搭配 萝卜粑豌豆

7、豌豆煮粑后放入萝卜干继续煮5分钟。

素素搭配 萝卜粑豌豆

8、尝尝味,放入适量的盐调味即可。豌豆有类似于味精的鲜味,此菜中如果放味精就等于画蛇添足。

素素搭配 萝卜粑豌豆

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