日式戚风 / 健康吃出来

日式戚风

原料：
蛋白糊：
蛋白3个、白醋几滴、玉米淀粉5g、细砂糖50g；
蛋黄糊：
蛋黄3个、低粉50克、玉米油40g、牛奶40g、盐一点点与低粉一起过筛。

日式戚风

做法：
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2、蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；
3、蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
4、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）
8、出炉后摔一下，倒扣！
这个模子的好处就是，它自己有脚，自己就能倒扣，哈哈！
日式戚风