鲜香爽滑 萝卜烧牛腩
今天给大家推荐的这道菜可以说是一道非常经典的家常菜,它的搭配也是相得益彰,那就是萝卜烧牛腩。牛腩的口感滑滑嫩嫩的,而且肥瘦相间,营养也是十分丰富,再加以新鲜的白萝卜一起烧制,两者食材的味道互相融合,口感特别鲜香,吃起来也是让人回味悠长,大家赶快试试看吧。
温馨提示:
如果家里有那种专门煲汤的砂锅,用来替代高压锅是最好不过的了,因为砂锅能更好的释放食物的清香。
主料
牛腩 500克 白萝卜 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 3颗 姜 1块 蒜 1头 八角 1个 花椒 1把 桂皮 1小块 干辣椒 1把 生抽 2勺 豆瓣酱 2勺 白酒 1小勺 陈皮 1小片 茴香籽 30粒
1 牛腩洗干净,冷水下锅焯水取出,然后切块,我切的大约2cm厚
2 准备好姜片,花椒粒,辣椒干和切粒的蒜头,入油锅爆香
3 下牛腩,炒至干水
4 水干后,加入豆瓣酱,继续炒香,然后加入除盐以外的所有调味料,继续炒
5 关小火,切好萝卜块,加入牛腩中,炒均匀后放入两碗水,倒入高压锅压十五分钟(我选了煲粥的清淡功能键)。
6 压好后,取出倒入烧锅,放入盐,盖盖子焖几分钟即可!(这一步其实也可以省略,特别是赶时间的,在上一步加盐压好直接可以食用了!我做多这步的功夫是为了收汁,更香
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