香辣开胃 小炒鱼干
小鱼干一般都是采用河里那种新鲜的小黄鱼经过烘焙后制成,其味道虽然没有新鲜鱼的那种鲜嫩,但是反而多了几分嚼劲,吃起来的口感也是非常不错的。这次就给大家推荐一款小炒鱼干的做法,成品嫩香开胃,用来下饭是再好不过的选择啦。
主料
青椒 2个 鱼干 1碗
辅料
色拉油 适量 葱 少许 姜 适量 干辣椒 适量 大蒜 1头
1.干鱼1碗,青椒2个,大蒜1头,干辣椒适量、葱、姜少许
2.将干鱼放清水中泡一会,大约十分钟,捞出后洗净控干水份待用
3.大蒜剥皮洗净后切片,青椒切丝,葱、姜切末
4.小火油热后加入干辣椒,煸炒至干辣椒颜色发暗,辣味释放,然后再放入葱、姜末煸香
5.开大火后放入小鱼翻炒数下
6.然后倒入少许的热水,将小鱼煮熟
7.煮至锅内看不到水份,放入大蒜片翻炒
8.继续大火翻炒,这时水份会越来越少,干干的样子就可以加入青椒
9.再翻炒至有青椒味冒出,即可关火
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