糖炒栗子

糖炒栗子
糖炒栗子

原料:板栗一斤、盐一袋、白糖两勺。
做法:
1、板栗洗净用清水浸泡一小会,捞出沥干水份;
2、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜;
3、将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒;
4、几分钟后,板栗开始张嘴微微笑了,继续翻炒;
5、炒至盐慢慢剥离板栗,下2勺白糖,继续翻炒,慢慢的,就会闻到栗子的香味儿;
6、继续快炒两到三分钟,关火,把锅盖上盖,闷一小会;
7、用漏勺把板栗沥出即可。
糖炒栗子

糖炒栗子

注:
给板栗划口的时候,只有把内壁膜也一刀断开了,炒好后才好剥栗子壳,才不会壳剥开了,膜还附在栗肉上。
糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加,栗子才会干净漂亮。这个,我这次就有点小失败了,炒好后,栗子上还隐着些许小盐粒。

糖炒栗子

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