清嫩软香 栗子扒白菜
板栗是一般在金秋时节开始成熟起来,既可以生吃也可以和各种食材搭配做成美味的菜肴,它的营养丰富,生吃口感爽脆,做熟后又比较粉糯。这次给大家推荐的这款栗子扒白菜,采用到的正是板栗和白菜一起做成,其味道鲜香软绵,让人垂涎欲滴。
主料
白菜心 400g 板栗 250g
辅料
葱 1/2茶匙 色拉油 40ml 姜 1/2茶匙 料酒 20ml 酱油 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/2茶匙 蘑菇 1茶匙 水淀粉 35g 香油 1茶匙 高汤 适量
1 罐头栗子用开水焯一下,如果用生栗子,则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋,顺切成条,清洗干净,用蒸锅蒸软,或用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在盘子内
2 锅放油烧5成热,放葱姜末爆香,烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精,放栗子、糖,转微火稍煮,用水淀粉勾芡,翻勺,淋香油既成
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