细嫩微麻 椒麻鱼块
这次给大家推荐的这款椒麻鱼块,用到的主料是比目鱼,这是一种长相十分独特的海洋鱼类,其肉质细嫩,而且营养也是特别丰富。这款椒麻鱼块的做法比较简单方便,大家自己在家里就可很轻松的做出来,其成品鲜香四溢,辣麻开胃,值得大家一试哦。
主料
比目鱼 1条
辅料
淀粉 3大勺 食盐 1小勺 酱油 2大勺 醋 1大勺 葱 适量 花椒 1大勺 干辣椒 4根 生抽 2大勺 水淀粉 1大勺 江米酒 2大勺 白糖 1小勺 白胡椒 1/2小勺 水 3大勺
1 鱼收拾干净放到案板上
2 将鱼剁成块放入容器中
3 加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
4 把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉
5 锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出
6 锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香
7 倒入酱油、醋、糖、清水烧开
8 到入水淀粉使汤汁粘稠
9 放入葱丝
10 稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来
11 倒入炸好的鱼块
12 翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅
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