美味脆嫩 腌香椿芽
香椿在我们做饭网以前也介绍过很多种做法,因为这款食材的口感实在是太爽嫩了,营养也很丰富。这次要给大家推荐的是一款腌香椿芽的做法,采用花椒等来腌制后的香椿味道特别鲜香,吃起来还有着一股非常开胃的味道,所以大家也不妨一试哦。
主料
香椿 500克
辅料
香油 少许 白酒 适量 食盐 适量 姜 适量 花椒 适量
1.香椿洗净,用开水焯烫(水开后放入香椿,变绿立即捞出,切忌久煮)
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干
4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按,再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱(七日后方可食用)
7.取出腌好的香椿,去掉姜丝、花椒
8.切碎,拌上香油即可
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