家常卤鸡蛋

家常卤鸡蛋
家常卤鸡蛋

卤水配料:
水、盐、酱油、八角(3粒)、小茴、花椒(各3茶匙)、甘草(八片)、桂皮(二片)、草果(2—3个)、陈皮(13片)。

家常卤鸡蛋

卤水制作方法:
1、将各种配料清洗干净;
2、放材料入锅中,加入半锅清水;
3、大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可;(一般23小时)
4、将要卤的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味;
5、如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。
家常卤鸡蛋

家常卤鸡蛋(2)

卤鸡蛋制作方法:
1、将鸡蛋放入冷卤水中,用中火煮15分钟;
2、再将鸡蛋的壳敲碎一小部分,在卤水中泡5小时以上;
3、在卤鸡蛋的时候,可放进花生一起煮、泡,味道也非常爽口。
家常卤鸡蛋

家常卤鸡蛋(3)

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