酱烧茄子

酱烧茄子

原料:
茄子、尖椒、五花肉、大蒜、醋、酱油、甜面酱、盐、香油。
做法:
1、茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯,豆角,茄子,青椒之类的都用手撕开或掰开,不过接下来的要用到刀:尖椒切丝,五花肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香。
2、锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片。
3、肉片发白时,搁醋,酱油,放茄子下锅,不停翻炒,放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油。
4、出锅,油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了,加油。
酱烧茄子

关于茄子好多人说要先用盐脎出黑水来,茄子就不会苦,不过我们家做茄子从不这样,重要的是要挑选嫩一点的茄子,个人认为嫩茄子水分多,吸油轻,容易烂,口感好,不发苦。
酱烧茄子

酱烧茄子

(0)

相关推荐

  • 让茄子不过油也入味的2个小招数-酱烧茄子

    让茄子不过油也入味的2个小招数-酱烧茄子 茄子,是一种经常出现在百姓餐桌上价廉物美的大众蔬菜.茄子自古以来就深受中国人的喜欢,因为它没有怪味,荤素皆宜.既可炒.烧.蒸.煮,也可油炸.凉拌.做汤,随意搭 ...

  • 教你怎么做好吃的酱烧茄子

    酱烧茄子: 原料:绿茄子一个,绿尖椒一根 调料:盐.蒜片.豆瓣酱.甜面酱.糖各适量 家常菜谱大全做法: 1. 茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分: 2. 尖椒洗净切片,蒜切成片 ...

  • 怎样做酱烧茄子(10道好的家常茄子菜)

    炒完这道菜,和鼠爸把一盘子菜都消灭了 看来花牛这道自创菜还是很成功滴.简单又下饭,还很快.十分钟就能吃上饭~ 喜欢吃茄子滴童鞋也来试试吧! 浓味酱烧茄条: 材料:茄子3大根.尖椒1根.葱花.蒜各适量 ...

  • 肉末酱烧茄子

    开始吧 主料:长茄子两根(约7两) 辅料:猪肉2两 调料:干黄酱 20克 黄豆酱油5克 糖5克 黄酒5克 葱姜蒜适量 看图说话:家常菜做法大全 1所有食材,这道菜茄子最好用长茄子,口感绵软不失韧性,圆 ...

  • 酱烧茄子的做法

    原料: 茄子500克.植物油500克(实耗75)克.甜面酱25克.白糖10克.酱油10克.精盐1克.味精1克.水淀粉25克.葱.姜.蒜共50克. 做法: 1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字 ...

  • 豉香茄子的做法

    茄子是我最爱吃的蔬菜之一,无论怎么做都觉得好吃,今天得空做了这个豉香茄子. 原料: 茄子肉末适量.蒜末.姜末.葱末少许.牛肉辣酱(这里面很多豆豉).盐.鸡精.料酒.生抽.醋.砂糖适量. [5] [6] ...

  • 蒜泥茄子--夏天餐桌上绝对不能少的一道菜

    爷喜欢吃茄子,可我不做,主要问题是茄子吃油,油少版做出来,爷不吃,他总想着我老妈的酱烧茄子.后来架不住劝,来了一个多油版,爷真拿这个当好东西,一个人都吃了,看着盘底子厚厚的油,我哭了,这不是我那个一分 ...

  • 柴鱼酱香茄子做法大全

    酱烧茄子 做法: 一.材料 用到了:茄子.红椒.猪肉馅.葱.蒜瓣.大蒜.海鲜酱.盐.生抽.老抽.料酒.柴鱼丝 二.准备 1.葱切葱花,红椒切块,蒜瓣切粒,大蒜切蒜花 2.取适量柴鱼丝 3.茄子洗净沥水 ...