红烧黄鳝段
红烧黄鳝段：
原料：
黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
做法：
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细；
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧黄鳝段
提示：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤；
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
红烧黄鳝段(2)
相关推荐
-
大火煮鱼 红烧黄骨鱼
"开大火,今儿教大家做这道红烧黄骨鱼,用上葱姜蒜,把鱼肉的味道煮出来!" 主料: 黄骨鱼适量 辅料: 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 鸡精适量 葱姜蒜适量 温馨提示 ...
-
色泽金黄 红烧黄翅鱼
我非常的喜欢制作和吃这道红烧黄翅鱼,它的肉质非常的鲜美,并且刺很少,物美价廉的,我们全家都很喜欢这道菜,夏季开胃下饭的美味佳肴. 主料: 黄翅鱼 300克 辅料: 生姜 适量 .醋 适量. 油 适量. ...
-
红烧黄骨鱼
红烧黄骨鱼 原料: 鲜活黄骨鱼(一般一餐一个人可以吃两至四条,最好购买新鲜的,可以自己拿回家处理,也可让卖家代劳). 配料: 姜.葱.蒜.植物油.盐.味精.酱油.豆瓣酱.红剁椒(不习惯吃辣的,可以根据 ...
-
香嫩鲜美 红烧黄骨鱼
黄骨鱼在有些地方又称之为黄鸭叫,它是一种营养十分丰富,肉质又非常细嫩的淡水鱼类,个头通常都比较小,但是吃起来却是相当鲜美的哦.这次给大家推荐的这款红烧黄骨鱼,可以说是一种经典的做法,大家如果有兴趣的话 ...
-
红烧鳝段做法
黄鳝肉嫩味鲜.营养价值甚高.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养.根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%.故食用鳝鱼肉 ...
-
酱香浓郁 酱烧黄鳝
"这道酱烧黄鳝十分入味,酱香浓郁,色泽也十分诱人,连蒜头都非常好吃!" 主料: 黄鳝3根 辅料: 豆瓣酱1茶匙 大蒜10瓣 白糖少许 色拉油适量 葱少许 姜少许 料酒1汤匙 生抽1 ...
-
酱烧黄鳝做法大全,如何做黄鳝(附烧黄鳝洗掉粘液方法)
[材料]:黄鳝三根.大蒜十颗.料酒一汤匙.六月香豆瓣酱一茶匙.生抽一茶匙.老抽一茶匙.白糖一点点.姜片和葱段少量.(一汤匙=15ml或克.一茶匙＝5ml或克) [做法]: 1. 黄鳝在市场让摊主宰杀干 ...
-
补血益气 酱烧黄鳝
黄鳝可以说是一款传统的滋补食材,它的肉质非常细嫩,所以吃起来其滑滑嫩嫩的口感让人觉得非常惬意.这次给大家推荐的这款酱烧黄鳝,是一款家常做法,大家不妨自己学习一下,在秋冬季节多吃点黄鳝有助于培本固元,补 ...
-
[黄鳝做法|酱烧黄鳝做法大全]烧黄鳝到底要不要洗掉粘液
[材料]:黄鳝三根.大蒜十颗.料酒一汤匙.六月香豆瓣酱一茶匙.生抽一茶匙.老抽一茶匙.白糖一点点.姜片和葱段少量.(一汤匙=15ml或克.一茶匙＝5ml或克) [做法]: 1. 黄鳝在市场让摊主宰杀干 ...
