红烧猪腿的做法

原料:
猪前腿一只(菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧)。
调料:
红酒40克(用料酒和白酒代替也可以)、生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块、干红椒两三只、糖15克(可增减)。
做法:
1、先将猪蹄膀跺成块,入沸水中断生后捞起;
2、锅中油热后,将蹄膀倒入煎至略带金黄,倒入红酒进行翻炒;
3、将剩下的调料全部倒入锅中,加上一碗水,一起倒入炖锅里,小火炖熟,能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握,也可以用高压锅;
4、将炖好的猪蹄全部倒回炒锅,开大火收干水份就好了。
红烧猪腿的做法

红烧猪腿的做法

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