炝拌花生米

原料:
花生米、芹菜、胡萝卜。
佐料:
味素、精盐、香油。
做法:
1、将花生米洗净,放入清水锅中煮二十分钟,捞出控干水分,放入较大的玻璃碗中,备用。
2、芹菜、胡萝卜切成一厘米左右的小丁,分别放入清水锅中煮两分钟左右,捞出控干水分,一起放入盛花生米的玻璃碗中,然后放置五分钟左右,以使所有原料冷却。
3、在冷却好的原料中加入精盐、味素、香油,拌匀即成。
炝拌花生米

美食札记:
此菜原为饭店的围碟小菜之一种,通常在家中较少制作,究其原因,也许是感到制作手续繁杂、不能作为正菜,且每次制作量小则不值得费事,而量多吃不完又浪费可惜。但此菜实在是营养丰富且做法相对简单,不妨在家中常做,每次量稍多些没有关系,可以放入保鲜盒中冷藏于冰箱,每次开饭均可取一部分装入碟中,与正菜相配佐餐,可收相得益彰之效。
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炝拌花生米

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