教你做 豆腐皮蟹肉卷
“这款豆腐皮蟹肉卷色泽诱人,鲜香扑鼻,下面就教大家怎么做这道菜。”
主料:
豆腐皮4张 蟹肉半碗 茄子2根 猪肉馅250克
辅料:
老抽适量 白糖少许 豆豉适量 黄酒适量 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量
温馨提示:
豆腐皮煎锅之后颜色好看,也更容易吸收汤汁。
做法步骤:
1)豆腐皮蟹肉卷:将肉末加生抽、盐、黄酒、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉
2)每张豆腐皮切成四小张。取一小张豆腐皮放入一小坨肉末像叠包袱一样叠好,以此类推全部包好
3)平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄,加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可
4)干焙茄子,茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分。炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉、蒜瓣小火翻炒,最后加少许糖兜匀
5)将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右,起锅装入盘子里
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