鲜香细腻 芥菜煮蟹肉
蟹肉的肉质非常细嫩,而且营养通常都比较丰富,蟹肉一般都是清蒸的方法做好,可以保留其原始风味和营养成分,这次给大家推荐的这款芥菜煮蟹肉,就搭配到了鲜嫩的芥菜一起来煮制,其口感清香,吃上一口让人回味无穷哦,大家有时间的话,不妨一试咯。
主料
芥菜 400克 蟹肉 150克
辅料
色拉油 60克 食盐 2克 味精 1克 料酒 5克 姜汁 5克 胡椒粉 1克 豌豆淀粉 30克
1 大芥菜使用菜茎的部分,洗净后,以热开水烫2分钟,捞起置于竹箕中备用;蟹肉去除软骨部分,并松开
2 把色拉油倒入锅中,迅速加上生姜汁少量料酒,及200毫升上汤,然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡
3 最后滴上少许的香麻油搅匀后,淋在大芥菜上即可食用
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