糖醋草鱼

原料:
草鱼300克。
调料:
植物油15克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)5克、姜5克、大蒜(白皮)3克、黑醋20克、白醋15克、白砂糖30克、味精2克、盐1克、胡椒粉1克、香油2克、江米酒15克。
做法:
1、辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用;
2、鱼洗净后,去头尾,中剖去骨,用大火蒸10分钟后取出,先置盘中;
3、油锅烧热,先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香,再放黑醋20克,白醋15克、糖30克,味精2克、盐1克、白胡椒粉少许,香油2克、米酒15克拌匀,最后用高汤和生粉水15克(生粉10克加水)勾芡,盛出淋鱼身上即可。
糖醋草鱼

糖醋草鱼

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