鲜香嫩滑 榛蘑炖鸭肉
“榛蘑炖鸭肉用泡开榛蘑的水炖制,成品鸭肉融入了榛蘑的鲜味,肉质也十分鲜嫩,口感极佳。”
主料:
鸭半只 榛蘑干100克
辅料:
啤酒150毫升 花椒粉1小匙 白糖1小匙 色拉油适量 食盐1.5小匙 老抽1大匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒1大匙
温馨提示:
①用泡过蘑菇的水炖肉,味道会大大的提升。
②炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美,更能使肉变的香嫩,口感很好。
做法步骤:
1)鸭肉洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;姜葱切成块
2)锅内烧水,加入料酒,把鸭肉过水略焯一下捞出
3)锅内倒少许油,加入葱姜块炒香;加入鸭肉翻炒
4)放老抽和糖上色,翻炒后把啤酒都倒入锅内,再加入泡过蘑菇的水,盖上盖炖
5)开锅后加花椒、盐,放泡好的榛蘑,小火炖40分钟,最后加鸡精出锅
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