开胃鲜滑 白菜粉皮鸡
这次给大家推荐的这款白菜粉皮鸡,做法特别简单,搭配到白菜还有滑嫩的粉皮和鸡肉等一起做成,味道鲜香可口,而且营养很丰富哦。大家做上一点,用来下饭是再好不过的一道家常美味啦。快来看看吧,简单的几步相信你一学就会。
温馨提示:
加水的时候一定要加热水,另外酱分两次加,没有土粉皮也可以用红薯粉皮来替代。
主料
白菜 半棵
辅料
土粉皮 2张 鸡腿 2根 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 2粒 盐 适量 酱油 适量
制作步骤:
1、大白菜从中间剖开,只要半棵就够了,鸡腿洗净,粉皮洗净。
2、葱姜蒜洗净拍扁切大段;八角洗擦干净。
3、白菜控干水分,用手撕成方便入口的大片。
4、鸡腿剁成核桃大小的块儿。
5、粉皮泡软,撕成巴掌大小的大片儿。
6、起炒锅,热锅入凉油,小火爆香八角。
7、下入葱姜蒜,继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻。
8、下入鸡块儿,转大火,翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油。
9、加入适量酱油。
10、翻炒至鸡块儿均匀上色。
11、加入白菜,煸炒至变色“塌秧”。
12、加入粉皮,再在粉皮上加入适量酱油。
13、翻炒至粉皮透明上色。
14、白菜会出水,但如果感到太干,可以加少量开水,继续煸炒。
15、再煸炒2、3分钟,至所有材料熟烂,加入少许盐调味,即可。
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