浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。口感香辣开胃。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

原料:
杭椒50克、牛里脊肉250克、洋葱半个。
调料:
蒜瓣3个、葱花少许、老抽、盐、糖、蚝油、水淀粉、香油、黑胡椒碎。
做法:
1、准备好所有的食材,牛肉切条加入料酒,糖,淀粉,老抽,鸡蛋清腌拌10分钟。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

2、10分钟后再加入少许香油抓拌均匀,洋葱切丝,杭椒切段,蒜切蒜片。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

3、炒锅倒油烧热放入牛肉滑炒变色盛出备用,再加少许油爆香葱姜。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

4、倒入洋葱和杭椒翻炒均匀出香,加入生抽,糖,料酒。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

5、再加入蚝油翻炒均匀,把牛肉刀倒入快速翻炒。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

6、加入黑胡椒碎,淋入水淀粉勾薄芡,再淋入香油关火。
浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

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浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳

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