鲜香霸气 大闸蟹粉丝干锅
“螃蟹的鲜味特别容易被粉丝吸收，也让粉丝变得鲜美可口起来，这道大闸蟹粉丝干锅，鲜香霸气，可为餐桌上一道亮丽的风景。”
主料：
粉丝150克 大闸蟹2只
辅料：
白酒1大勺 食盐适量 白糖1小勺 葱1根 姜1小块 酱油2大勺 番茄酱3大勺 水300克
温馨提示：
做大闸蟹，不管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。
做法步骤：
1）粉丝泡两小时；
2）蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙；
3）用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿；
4）大葱斜切段，老姜切丝；
5）去蟹壳拆下，其余切成几块；
6）锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香；
7）再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水；
8）拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了；
9）把粉丝倒入煲锅中；
10）再热油，下剩下的大葱段和姜丝炒香；
11）倒入大闸蟹，炒均匀；
12）再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒，炒两分钟，加入清水200克；
13）大火烧开，再关小火煮5分钟；
14）将蟹和汁水淋上粉丝；
15）再把煲锅小火煮6分钟左右，关火焖5分钟左右即可；
16）出锅，可放点葱。
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