辣香嫩滑 鸡心炒尖青椒
鸡心的口感相当软嫩,而且营养价值也是比较高的一种食材哦。这次给大家推荐的这款鸡心尖青椒,搭配到了比较有辣味的尖青椒一起炒制,成品的口感鲜辣香滑,吃起来非常下饭,如果你不太喜欢吃辣的,也可以将尖椒替换成彩椒哦,味道也是超级棒的。
主料
红皮洋葱 2个 鸡心 200克 尖椒 4根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 1-2片 蒜 1瓣 八角 1个 花椒 1茶勺 桂皮 1块 香叶 1片 料酒 适量 陈皮 适量 芝麻油 适量 白芝麻 适量 水 适量
1 鸡胗/鸡心过水烫到变色,盛起,备用。锅里给少油,将花椒、1个洋葱的洋葱圈炒香
2 倒入料酒适量,炒到酒味散发。加入适量水,加入八角、香叶、陈皮、桂皮,煮开
3 下入鸡胗/鸡心,给盐,尝味。汤烧开后,转小火慢慢炖到鸡胗/鸡心烂
4 炖好的鸡胗/鸡心切片
5 尖青辣椒切丝
6 干净锅里给油,将第二个洋葱切圈,与辣椒丝一起炒香,炒软
7 加入切好的鸡胗/鸡心。这里喜欢爆炒也好,我是在这步里往锅里加卤了鸡胗/鸡心的盐水,中火收干,如此加了3大汤勺,让菜里更进味
8 最后加适量盐,装盘,淋芝麻油,撒点白芝麻,即可
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