茶香嫩滑 茶熏鸡
鸡的处理方式有很多种,无论是烤制还是炒着吃,或者更加营养健康一点的炖吃来享用,都有着非常不错的口感。这次要给大家推荐的这款茶熏鸡,就是一道非常经典的菜肴啦,采用到了茶叶的熏制,成品的口感茶香四溢,而且吃起来滑嫩可口,值得大家一试。
主料
鸡 半只
辅料
高汤 适量 绿茶 适量 红糖 适量 香叶 2片
1 鸡用卤汤煮到熟。卤料按喜好选择
2 不想坏了锅就得用锡纸垫上。上面撒一层绿茶茶叶,撒一层红糖,摆两片香叶。架上架子,架子不可以太高,能让鸡肉不沾在茶叶上就行
3 卤熟的鸡,鸡皮朝下放在架子上,这样烟上来直接熏到鸡皮。(拍照片时,为了让鸡稳在架子上,是剖面朝下放的。)
4 我没有这么大锅盖,将架子用锡纸又裹上,开火熏。烟上得很快,中火。中间打开看过,翻转过鸡摆放的位置。直到鸡皮全部熏上色。有需要的话要更换一次下面的锡纸、茶叶和红糖。我这个熏的过程用了1个小时。大概有锅盖会快一点
5 最后锡纸上糖和茶叶的样子,完全成硬块了
6 用卤汤、美极味美鲜酱油、葱、姜、蒜和水调了碗作料
茶熏鸡的做法_怎么做茶熏鸡_茶熏鸡如何做
赞 (0)