滑嫩滋补 羊肉白菜粉条煲
大家如果懂点做菜的技巧都知道,煲汤什么的最好是用砂锅来煲,一是由于受热均匀,所以煲出来的汤味道特别鲜美,二是砂锅还能起到一定的保持营养成份不流失的作用。今天给大家推荐的这款羊肉白菜粉条煲,就是用到了砂锅来煲,大家不妨自己一试哦。
主料
粉条 150克 白菜 适量 胡萝卜 半根 羊肉 700克
辅料
枣 5颗 葱 10克 姜 10克 八角 2个 桂皮 3克 干辣椒 5克 料酒 10克 草果 2个 香叶 3片 香菜 5克 陈皮 5克 郫县豆瓣 20克 胡椒粉 5克
1 羊肉用清水冲洗干净,再放入沸水中氽烫至羊肉变色,捞出后用清水洗去血沫
2 胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞;姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净;桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用
3 起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀
4 放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5 将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)
6 放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
羊肉白菜粉条煲的做法_怎么做羊肉白菜粉条煲
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