美味滑嫩 香炒肉皮
肉皮可以说是一种口感相当滑嫩,同时又具有一定美容护肤之功效的食材了。它的做法也有很多种,这次给大家推荐的这款香炒肉皮,就是非常经典同时又很简单的一种做法,大家如果有兴趣的话不妨做上一点,经常食用,皮肤肯定会变得 越来越光滑哦。
温馨提示:
这道菜一定要大火快炒。
主料
猪皮 适量
辅料
葱丝 适量 姜丝 适量 干辣椒 适量 香菜 适量 大料 适量 香叶 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量
1. 肉皮入凉水锅,开锅后煮五分钟盛出,去除油脂
2. 锅中放新水加葱段姜片大料香叶盐,放入处理好的肉皮煮二十分钟。
3. 煮好的肉皮切丝
4. 葱白切丝(量要多些),姜切丝,干辣椒,香菜梗备用
5. 调碗汁:生抽一匙,老抽半匙,料酒半匙,糖少许,鸡精少许,加淀粉少许调成芡汁
6. 锅中放一手勺油,先放姜丝干辣椒炒香,再放葱丝
7. 葱丝炒香马上放入肉皮略翻炒迅速调入芡汁
8. 调入芡汁快速翻炒后出锅装盘,再撒适量葱丝,香菜梗
9. 拌匀,浓香咸鲜营养。
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