客家美食 鱿鱼炒五花肉
今天要给大家推荐的是一款口感特别开胃的客家美食小炒，名字叫做鱿鱼炒五花肉，采用到的是干鱿加上肥瘦相间的五花肉一起来炒制，味道特别鲜嫩，吃起来酱香浓郁，美味可口，而且做法也是比较简单的哦，大家不妨自己亲手一试。
主料
干鱿鱼 350克 五花肉 350克
辅料
植物油 1勺 鱼露 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 红米酒 2勺 食盐 1勺 姜 1小块 香芹 100克 红尖椒 1个
制作步骤：
1、把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡。
2、泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净。
3、用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。
4、把鱿鱼切成长条。
5、香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝备用。
6、把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生。
7、煮过的五花肉过冷水后切片。
8、热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒。
9、五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味。
10、接着加入鱿鱼翻炒。
11、调入适量米酒和鱼露提味。
12、鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅。
13、调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可。
14、出锅的成品。
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