酸汤猪脚
贵州的红白酸汤早就很有名气了,真正最好的酸汤就出在贵州黔东南凯里的。
原料:
猪脚(猪蹄或猪手)、酸汤。
做法:
1、猪脚洗净;
2、先飞水一次,洗掉血水;
3、用压力锅先压15分钟;
酸汤猪脚
4、锅里放入酸汤;
5、冻木姜子拍碎;
6、把猪脚木姜子一起放入锅里,还拍一块生姜一起放锅里;
酸汤猪脚(2)
7、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜,也可以一起煮,盐不够加少须食盐;
8、上桌,贵州人吃酸汤基本上都是连锅儿一起端上桌的.也有很多是吃火锅式的;
9、这个是凯里的红酸汤,还有一种酸汤是叫白酸汤,下次做。
酸汤猪脚(3)
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