酱香浓郁 豆腐红烧肉
红烧肉作为我国的一道传统名菜，相信大家就算是厨房新手应该也有所耳闻吧，其实它的做法也是非常简单的，只要选取肥瘦适中的带皮五花肉，然后炒上糖色，放上一些八角大料啥的焖一会儿就可以了。今天给大家推荐的这款豆腐红烧肉，还特别加入到了冻豆腐一起，口感就是别有一番风味啦。
温馨提示：
1、红烧肉一般是越炖越香，豆腐也是，所以做这道菜不要太心急。
2、如果没有冻豆腐，也可以用一般的豆腐来替代。
主料
五花肉 800克 冻豆腐 450克
辅料
胡萝卜 300克 色拉油 适量 食盐 适量 料酒 适量 小葱 适量 白糖 适量
1 锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒
2 不停翻炒到白糖成焦糖色
3 泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖
4 炒到肉块油脂析出，倒出浮油
5 锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min
6 老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块
7 豆腐放入锅中
8 胡萝卜放入锅中
9 收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅
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