食指大动 杏鲍菇红烧肉
如果你是一个经常下厨房的人，想必做上一碗油而不腻的红烧肉对你来说不是一件难事吧。一般做红烧肉采用的都是带皮的五花肉，不过今天给大家推荐的这款杏鲍菇红烧肉，里面还特别加入到了肥嫩的杏鲍菇一起来做成，其口感和营养就更加丰富啦，大家不妨一试。
主料
杏鲍菇 适量 五花肉 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 姜 4片 八角 2个 花椒 适量 桂皮 1片 生抽 适量 老抽 适量 香叶 1片 小葱 2根
1 五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断
2 五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3 锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4 倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时
6 这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好
7 将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可
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