软嫩鲜糯 土豆烧五花肉
五花肉的肥瘦相间,是一种非常适合用来做红烧肉的食材,尤其是带皮的五花肉更是别有一番风味。这次给大家推荐的这款土豆烧五花肉,它的做法比较简单,成品鲜香四溢,吃起来叫人大呼过瘾哦。如果你还不会做的话,赶紧来看看吧,保准你一学就会。
主料
五花肉 500克 土豆 250克
辅料
大蒜 3粒 姜 1小块 八角 3粒 桂皮 1根 草果 1粒 生抽 1汤匙 老抽 2汤匙 食盐 6克 冰糖 20克 料酒 1汤匙
1 五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;
2 姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净
3 土豆去皮,切块,备用
4 锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色
5 再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可
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