肥而不腻 家常扣肉
扣肉是我国的一种比较传统的菜肴，一般都是采用的带皮五花肉，经过油炸然后再加工处理而成。扣肉做得好的话可以达到肥而不腻的效果，所以如果处理它就是考验大家技术的时候啦，这次就给大家带来一款家常扣肉的做法，非常值得大家学习哦。
主料
五花肉 500克 梅菜 200克
辅料
色拉油 适量 酱油 15毫升 姜 10片 花椒 20粒 料酒 10毫升 老抽 2克 白糖 5毫升 大葱 1根
1 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
2 在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）
3 将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上
4 用大火将肉蒸60分钟
5 用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可
家常扣肉的做法_怎么做家常扣肉_家常扣肉如何做
相关推荐
-
正宗湘味扣肉做法大全_如何做肥而不腻的扣肉
这道菜是我们家的亲戚做的,来自湖南张家界的味道,湖南人擅长做肉,腌肉.腊肉各种肉,酸的辣的各种口味,还有山上的野味,有些我们从来都没吃过,真的是大开食界呀. 还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味 ...
-
正宗的湘味梅菜扣肉做法(三步教你做出肥而不腻的扣肉)
这道菜是我们家的亲戚做的,来自湖南张家界的味道,湖南人擅长做肉,腌肉.腊肉各种肉,酸的辣的各种口味,还有山上的野味,有些我们从来都没吃过,真的是大开食界呀. 还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味 ...
-
梅菜扣肉简单做法(5个步骤零失误做出肥而不腻的扣肉)
大家是不是看着都能闻到香味啊?!妞赶紧总结一下吧,好让大家都能来动手做出无敌好吃的扣肉啊!!妞从做法上总结了5大步骤,如下: 步骤1: 煮--加入葱.八角.花椒,将五花肉沸水煮至5-7分熟 步骤2: ...
-
肥而不腻 家常红烧肉
红烧肉可以说是我们国家的一道既上得了大雅之堂,又可以在家常餐桌上大放溢彩的著名菜肴了.一般都是采用到的带皮五花肉搭配着各种大料做成,其味道鲜香浓郁,口感软绵开胃,而且吃起来是肥而不腻.它的做法也是相当 ...
-
肥而不腻 猴头菇扣肉
猴头菇的营养众所周知,菇中之王的美称可不是随便就能得到的.这道猴头菇扣肉的做法相对来说还是比较简单的,扣肉肥而不腻,融合着猴头菇的香味,更加使得这道菜令人食指大动.要注意的是梅干菜要清洗干净,切的越细 ...
-
肥而不腻 东坡扣肉
东坡肉可以说是江浙一带的名菜,它的味道鲜香四溢,吃起来又是那种肥而不腻的口感,而且东坡肉还有一段比较深厚的文化底蕴,所以它可以说是名闻天下.这次给大家推荐的这款东坡扣肉的做法就比较正宗了,如果大家有兴 ...
-
肥而不腻 马齿苋扣肉
马齿苋可是一种非常营养的野菜了,它的口感鲜嫩软香,用来炒菜或者炖汤都是不错的食材.这次给大家推荐的这款马齿苋扣肉,就采用到了干制的马齿苋一起做成,味道十分不错哦,而且还具有一定的食疗之功效了,大家如果 ...
-
肥而不腻,入口即化的腐乳扣肉
肥而不腻,入口即化的腐乳扣肉 前几天坐火车回来安阳时,在往火车站走的时候坐的公交,提前1个多小时上了公交,本来想非常轻松就能提前到达火车站的,但那天堵车了,导致俺还没下公交车呢,火车就已开了.下公交后 ...
-
肥而不腻 五福扣肉
扣肉一般都是拿来宴请宾客之用,因为其形状很漂亮,而且吃起来也是肥而不腻的感觉,所以深受很多人的喜爱.这次给大家推荐的这款五福扣肉,做法非常简单,五福这个名字也是相当吉祥,所以大家如果还不会做的话,就赶 ...
