马冠生:营养调查是咋回事?
什么是营养调查？
营养调查是为了解居民食物消费、膳食结构和营养状况开展的调查。
我国开展过几次全国性的营养调查？
我国于1959年、1982年、1992年、2002年和2010-2012年分别进行过五次全国性的营养调查。
为啥要进行营养调查？
1、了解我国不同地区、不同年龄居民的食物消费和膳食营养摄入情况；
2、评价居民营养健康的现状；
3、发现食物消费和膳食营养摄入存在的问题，分析产生的原因；
4、为国家制定食物与营养等相关政策和规划提供科学依据。
营养调查都收集哪些信息？
营养调查一般包括膳食调查、体格测量、临床检查和实验室检测等四部分。
膳食调查是调查被调查对象食物消费和膳食营养摄入的情况，一般采用称重法、询问法和食物频度法收集在一段时间内食物消费的相关信息。
体格测量是通过体格测量得到的数据，评价群体或个体的营养状况，特别是学龄前儿童的体测结果，常被用来评价一个地区人群的营养状况。常用的指标包括身高（身长）、体重、上臂围、腰围、臀围等。
临床检查主要检查营养缺乏或不均衡引起的症状和体征。
实验室检测：营养缺乏病在出现症状以前，往往先有生理和生物化学改变，应用适当的生理、生化等实验室检查方法可以早期查出营养缺乏或过剩的情况。包括测定血液中营养成分的浓度，测定尿排出的营养成分或代谢产物，测定血或尿中异常代谢产物。
今后还开展营养调查吗？
目前，有关部门将以往10年一次的中国居民营养与健康状况调查调整为常规性的营养与慢病监测，每4-5年完成一个周期的调查监测工作，这样就可以及时收集居民营养与健康状况信息，为公共卫生和疾病预防工作及时提供信息，为食物营养等相关政策的制定提供科学依据。
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