豆豉辣椒蒸鱼块
豆豉辣椒蒸鱼块
俺这几天吧，虽说人不在家，可是呢，俺在出发之前准备了好几道菜菜存在草稿箱里滴，一心想着每天还是可以照常上菜滴！可是呢，只能怪俺家木头的电脑网线罢工了，大概是被台风给闹的吧，一直都处于瘫痪状态。这可把俺给急坏了，大清早的围着一台上不了网的电脑束手无策地干着急！
好在现在这网线恢复了，赶紧的，把菜菜给端上来哈！口感非常细嫩开胃诱人的豆豉辣椒蒸鱼块，来吧，开吃喽！
原料：
净草鱼250克、千张120克。
配料：
豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。
做法：
1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；
2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；
3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；
4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗，盖严锅盖，大火蒸八分钟后取出；
5、将适量的油烧热，倒在撒有葱花的鱼块上面即可、
经验分享：
1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净，以免会有腥味；
2、鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中；
3、鱼块蒸制时要开水上锅，蒸制的时候间不要太长，以免口感不够细腻。
4、因豆豉辣椒中含有盐分，所以请酌量放盐。
豆豉辣椒蒸鱼块
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