拍黄瓜

原料及啰嗦做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
拍黄瓜

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
拍黄瓜

拍黄瓜

拍黄瓜

不怕啰嗦：
1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；
2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；
4、一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；
5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501000aai.html

拍黄瓜(2)

赞 (0)

相关推荐

  • [蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

    [蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

    主料:黄瓜1条 调料:盐1/2汤匙.糖1汤匙.米醋1汤匙.麻油1茶匙.干辣椒适量.熟白芝麻 做法:1.材料备好. 2.黄瓜洗净晾干表面的水分,放砧板上切去两头,在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜, 刀刃与 ...

  • 盛夏过瘾凉菜剔骨肉拍黄瓜

    盛夏过瘾凉菜剔骨肉拍黄瓜

    夏季养生菜谱犹如"人不可貌相",吃菜也不能光看菜名.有些菜菜名普通.甚至不好听,吃起来,味道口感却毫不含糊!比如北方人盛夏餐桌上必不可少的"拍黄瓜",听起来再平 ...

  • 开胃小菜之凉拌拍黄瓜

    开胃小菜之凉拌拍黄瓜

    拍黄瓜,去外面吃饭的时候,很多地方都有这个拍黄瓜作为 开胃的餐前小菜上桌.夏天吃黄瓜,我自己也喜欢做这种凉拌的 拍黄瓜来吃,很是清脆爽口.但是黄瓜性寒,如果体质不是很好 的人,还是尽量少吃生黄瓜,炒来 ...

  • 红油猪耳拍黄瓜

    红油猪耳拍黄瓜

    红油猪耳拍黄瓜 原料: 卤猪耳朵一只.黄瓜一根.大蒜4瓣.香菜一棵. 调料: 盐.陈醋.味精.老干妈鸡油辣酱. 红油猪耳拍黄瓜 做法: 1.黄瓜用擀面杖拍碎,手掰成小块: 2.卤耳朵切成条,大蒜捣成泥 ...

  • 拍黄瓜的做法

    拍黄瓜的做法

    原料: 黄瓜 .香菜 .蒜泥.盐.白糖.白醋.鸡精.香油. 做法: 1.将黄瓜洗净,拍酥.切段: [美食中国] 2.香菜洗净切成末,倒入蒜泥.白醋.盐.白糖.香油.鸡精拌匀即可. 拍黄瓜的做法

  • 鲜辣开胃 拍黄瓜

    鲜辣开胃 拍黄瓜

    这次给大家推荐的这款拍黄瓜可以说是黄瓜凉拌当中的最为简单,也最为经典的一种做法了,只需要用刀将黄瓜拍碎,然后再加入到各种调料等等一起拌制就成啦,非常适合新手们来学习,做好后的拍黄瓜口感清脆,甜中又带着 ...

  • 软嫩香脆 肘花拍黄瓜

    软嫩香脆 肘花拍黄瓜

    肘花是一种口感比较软嫩Q弹的食材,它的口感吃起来非常滑嫩,平常多吃一点还能起到一定的美容护肤之功效,这次给大家推荐的这款肘花拍黄瓜,采用到了黄瓜与其搭配,味道非常不错,大家做上一点和家人朋友一起分享是 ...

  • 浓郁蒜香 蒜香拍黄瓜

    浓郁蒜香 蒜香拍黄瓜

    黄瓜可以美容,黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效.黄瓜有多种做法,这道拍黄瓜制作简单,风味独特. 主料 黄瓜 1根 辅料 大葱 适量 生抽 适量 香油 适量 盐 适 ...

  • 拍黄瓜:三分钟厨房上演一道年夜饭中解腻的小凉菜

    拍黄瓜:三分钟厨房上演一道年夜饭中解腻的小凉菜

    拍黄瓜:三分钟厨房上演一道年夜饭中解腻的小凉菜 黄瓜营养: 黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为"厨房里的美容剂".经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化, ...