清蒸狮子头
清蒸狮子头
原料:
后臀尖肉500g、荸荠100g、姜末、浙江黄酒、鸡蛋清1个、盐、鸡精、白胡椒粉。
做法:
1、后臀尖肉,自己在家慢慢的剁成肉末,一刀到剁出来的肉馅一定比直接买来的肉馅好;
2、荸荠去皮切碎备用;
3、将荸荠末放入肉馅里,加入材料b,顺时针方向搅拌,搅上劲;
4、锅里烧一锅水,烧开后关小火,把搅好的肉馅揉成大丸子,慢慢的放入锅里;
5、蒸锅加水烧开,盘子里放上一张洗干净的干荷叶,将盘子放入蒸锅;待丸子变色成型的时候轻轻的捞出放入蒸锅的荷叶上;
6、蒸锅水烧开后改中小火,蒸大约2个小时取出装盘即可。
TIPS:
锅里的水以能没过丸子为准,水一定不能沸腾,一定不要加酱油。
清蒸狮子头
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