家常菜:韭菜炒河虾

家常菜:韭菜炒河虾
立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
虾是蛋白质含量很高的食物,是鱼蛋奶的几倍。
虾皮中含有丰富的钙,还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳,提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满,是看奥运必不可少的一道家常菜。
家常菜:韭菜炒河虾

原料:河虾300克、韭菜100克。
配料:姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量。
做法:
1、虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝。
家常菜:韭菜炒河虾

2、温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红。
家常菜:韭菜炒河虾

3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。
家常菜:韭菜炒河虾

注:
1、河虾个头小,炒河虾动作要快,不然虾会熟过头,虾壳变老不好吃
2、河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明。有些发红就表示时间放长了。

家常菜:韭菜炒河虾

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